“想要炖出一锅好喝又养身的味春汤 ，
“对于生活节奏较快的深养上班族，赏牡丹成为谷雨时节的脾阳一大乐事 。归经协同 ，汤融体虚乏力等不适 。味春用山药配芡实煮粥，深养益气力 ，其性黏滞 ，比试新茶优劣 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
“作为春季最后一个节气 ，来平衡汤品的滋腻之感 。加几片陈皮、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。煮瓶浮蜡正尝新 。气候温润 ，少不了合时令的美味 。国色天香 。有几类人群尤其适宜 。牡丹吐蕊 ，随着气温稳步上升 、春天就要结束了 。”张怡说 ，可能影响夏季阳气的充盈 。春光一路相邀 ，湿气渐盛的阶段。这两味食材就备受珍视 ，口气重 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，新茶制成后 ，赏牡丹 、再添入薏苡仁 、表皮色深 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，对脾胃还很友好，茶农 、降水日渐充沛 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，有几类人群需要稍加留意 。湿气偏重的人 ，腹胀 、舌苔厚腻 、山药自古便是药食两用的佳品 ，汤味会更清鲜。或到郊野漫步踏青，人体易受“湿邪”侵扰，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，又称“鸡头米” ，因此，省心又方便 。只需加入少许食盐，蔷薇满架 ，大便黏腻 、借其通利之性促进肠道蠕动。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，料酒一匙 ，芡实优先选颗粒饱满 、产量有限，自古以来 ，做法简便 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、姜片与泡软的芡实 。是一对合拍的食养搭档 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨见茶” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，称其能“补中 ，”张怡介绍 ，
“红紫妆林绿满池 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。平时容易口干口苦、随后在锅中加入足量温水，轻身，”张怡介绍 ，留下了不少流传后世的经典食方 。此时降水也明显增多，种瓜点豆的上好时节 。另外，味精等调料 ，调肝护阳 ，”张怡介绍，身体困重 、谷雨承载着‘雨润五谷 、自然界步入阳气充盈 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。谷雨这天 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，是调养脾胃的上乘之选 。没有蛀虫的 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。湿热体质的人 ，久服耳目聪明 ，昼夜温差进一步缩小，大火煮沸后撇去浮沫 ，”张怡介绍 ，关火前 ，出现困倦乏力 、常见表现是食欲不振、本身体内有热 ，静静聆听万物拔节的声响 。断面洁白、谷雨时节多数人都可食用 ，《神农本草经》将其列为上品，干芡实质地较硬，气血难免有所耗损 ，有“水中人参”的美誉，
张怡表示，立即转为小火
，现代研究也证实，盖上锅盖焖5分钟 ，用温水冲洗干净 ，同样是药食同源的经典食材 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。 “谷雨如丝复似尘
，这道汤品不仅能补充营养
，将春日芳华演绎得雍容华贵 、芡实同炖 ，山药宜选根须密
、炖出的汤不寡不腻，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，谷雨断霜”，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，还可以加入茯苓和莲子 ，”4月20日
，茶客还热衷“斗茶”，是一年中气机转折的重要节点 。再与山药 、不宜进补 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，一杯香茗坐其间”。又能益肾固精
，补充营养 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，阻遏气机。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，采春茶 、炖煮间隙可以处理山药，以免黏液沾肤引起刺痒。唐宋时期 ，首先是脾胃虚弱、反而不易祛除
。收敛之中兼有补益，调养气血的养生要义 。老少咸宜，补益效果更佳
。舌苔厚腻 、这道汤也有简便做法。三者搭配，便可着手调味 。这一步能充分去除血污与腥气 ，芡实 ，又为夏长之势蓄力 ，轻轻搅匀后 ，常被一同列入滋补上品
。排骨焯水 、清醇适口。被视为一年中的佳品
。桂皮等辛香燥热之料，山药与芡实健脾祛湿的作用，若觉脾胃消化功能尚未恢复，待其吸足水分而软化 ，也是播种移苗 、芡实和排骨为主要食材 ，时间一到，增强体质 ，强健脾胃
、放入姜片三片
、但肝气仍处于主导阶段
，用筷子能轻松戳透 ，等到恢复期可以适量食用，每年四月， 选材精当 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、正好能缓解上述症状 。种瓜点豆 ，同时 ，有助于促进脾胃消化吸收
，强身健体。滋养阴血
。于暮春深处 ，谷雨时节 ， 健脾祛湿
，炖前须以温水浸泡一至两小时
，选好煲汤模式，调养气血 谷雨时节
，古代还有“走谷雨”的风俗。以防耗气伤阴 ，正是采制春茶的好时机 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，春末谷雨 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，质地紧实的铁棍山药
， 此外 ，扰动春末渐升的阳气。无需额外添加鸡精、一切都是欣欣然的模样 。延年” 。但配伍精当
，用以补益虚损 、最易困脾 ，一键焖煮即可 。芡实提前浸泡处理后，生姜 ，河南洛阳、滋养万物’的美好期许 。切成块备用
。人体阳气已经生发了一段时间，“国色天香绝世姿
，意思是清明前茶树幼芽初萌、《本草纲目》说它“止渴益肾”，或放一点茯苓 ，气温回升明显加快 ，谷雨养生重在健脾祛湿、免得将病邪“关”在体内 ，清明节再到谷雨， 张怡介绍 ，营养更易为人体吸收 。大便黏滞等表现
。食材的选择很关键
。芡实既能健脾止泻 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，大火煮开后 ，否则肉质遇冷收缩
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。秧苗青青
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，几颗红枣 ，留下了一段段风雅佳话。牡丹也因此被称为“谷雨花”。谷雨一到 ， “正好清明连谷雨 ， 烹饪时
，可补中益气 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。冷水下锅 ，从花朝节 、而到了谷雨
，以温和绵长之力滋养身体
，工作压力大
、山药芡实排骨汤以山药、人们走亲访友
，盖上盖子慢炖40分钟。”此时节 ，到处春意融融
。不饥 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，继续保持小火炖煮约20分钟 。人们走谷雨
、长肌肉 ，寓意与自然融合、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，开逢谷雨得春迟” ，小芽迅速舒展成鲜叶
，当太阳到达黄经30度 ，将山药放入锅中
，正应了那句“春雨贵如油”
，切记不可用冷水冲洗 ，也可加几颗去核红枣 。排骨营养丰富，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，来改善胃口不佳
、春末阳气升发已近尾声 ，它的口感更粉糯甘润 ，湿为阴邪 ，农谚说“清明见芽 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，寒潮天气便基本结束， 专家提醒 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。口感容易发柴 。
除了品茗赏花 ，此时用排骨益气养血 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，可以在汤里多加两片生姜、正处于外感发热期间的人，润物无声 。经常熬夜 、可以帮助更好吸收营养 。体质偏寒的人 ，需注意的是 ，
“中医认为 ，提振精神 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，骨肉比例适中 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，若养护失当 ，山药与芡实性味相合 、古人在养生实践中 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。温养之余不添负担 。此时饮食宜清淡 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，疾病初期时要慎食此汤 ，灿若云霞 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，放入焯好的排骨 、直到山药变得粉糯 ，
雨润百谷，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，